Mezze Maniche Grano Duro Integrale Bio 500g.

La Pasta sì! Ma solo se integrale!
La macinatura tradizionale a pietra del nostro grano permette ai chicchi di conservare tutte le parti (crusca,
endosperma e germe) e le loro relative qualità. Così ne risulta una pasta ricca di vitamine, soprattutto B ed
E e minerali, oltre che polifenoli dal potere antiossidante. Le fibre, presenti in buona quantità, favoriscono
benessere gastrointestinale e riduzione dell’indice glicemico e calorico.
La nostra semola integrale viene quindi impastata e lavorata lentamente, riposa tutto il tempo necessario
per poi essere trafilata al bronzo e passare alla lunga essiccazione a bassa temperatura (oltre 48 ore a 38
gradi).
La semola che utilizziamo è ottenuta dall’insieme di due varietà di grano duro siciliano, Simeto e Rusticano,
coltivati esclusivamente sui nostri campi ad Assisi.