Prediligiamo l'uso di soli semi certificati Biologici, non modificati e non trattati nel tempo, rispettando ciò che Madre Terra vorrà darci e coltiviando con amore.

Ceci Neri

I nostri Ceci Neri Pregiati hanno origine da Altamura in Puglia. Sono NERI per l'alto conenuto di ferro e fibre e molto ricchi di vitamine, molto saporiti e ottimi sia solo bolliti che conditi.

Consgliati alle neo-mamme perchè favoriscono la produzione del latte ed il reintegro del ferro nel sangue.

Necessitano di un ammollo prolungato oltre le 24 ore e 2 ore di cottura a fuoco lento e poca acqua, come per tutti i legumi. La pazienza sarà ripagata dal sapore rustico e dal valore nutritivo.

Molto indicato per le diete vegetariane e vegane

Grano Duro

Il Nostro Grano Duro varietà Simeto e Rusticano ci ha donato un bellissimo raccolto di spighe color oro che abbiamo trasformato in una Pasta di Alta Qualità sia dal punto di vista nutrizione che da quello organolettico.

Ogni chicco é stato macinato rigorosamente a pietra e mantenuto integrale per esaltarne al massimo le proprietà.

Lo abbiamo utilizzato unicamente per la pastificazione in quanto ha un alto contenuto proteico ed un ottima digeribilità.

Farro

Il nostro Farro dicocco Biologico non subisce alcun trattamento attraverso un metodo di coltivazione 100% naturale.

Viene seminato in novembre e raccolto tra luglio ed agosto pronto per essere trasformato in Farina Integrale e Pasta di Farro Integrale.

Ceci Bianchi

I nostri Ceci (Cicer Arietinum) sono tra le leguminose più proteiche, nonchè semi molto antichi che non hanno subito alcuna trasformazione nel tempo.

 

Seminiamo i nostri ceci dopo l'inverno e li raccogliamo tra luglio e agosto pronti per essere insacchettati e gustati.

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Azienda Agricola "Le Porte del Paradiso"

 

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