Prediligiamo l'uso di soli semi certificati Biologici, rispettando ciò che Madre Terra vorrà darci e coltivando con amore in accordo con i tempi della Natura.
Ceci Neri
I nostri Ceci Neri Pregiati hanno origine da Altamura in Puglia. Sono NERI per l'alto conenuto di ferro e fibre e molto ricchi di vitamine, molto saporiti e ottimi sia solo bolliti che conditi.
Consgliati alle neo-mamme perchè favoriscono la produzione del latte ed il reintegro del ferro nel sangue.
Necessitano di un ammollo prolungato oltre le 24 ore e 2 ore di cottura a fuoco lento e poca acqua, come per tutti i legumi. La pazienza sarà ripagata dal sapore rustico e dal valore nutritivo.
Molto indicato per le diete vegetariane e vegane
Grano Duro
Il Nostro Grano Duro varietà Simeto e Rusticano ci ha donato un bellissimo raccolto di spighe color oro che abbiamo trasformato in una Pasta di Alta Qualità sia dal punto di vista nutrizione che da quello organolettico.
Ogni chicco é stato macinato rigorosamente a pietra e mantenuto integrale per esaltarne al massimo le proprietà.
Lo abbiamo utilizzato unicamente per la pastificazione in quanto ha un alto contenuto proteico ed un ottima digeribilità.
